餐饮创业，因其“门槛低、投入小、市场大、需求高”的大众定义，而成为众多创业者趋之若鹜的高潮行业。但是许多人不了解餐饮创业的形式，往往都以失败告终。不积跬步，无以至千里;不积小流，无以成江海。小编认为，餐饮创业切莫好高骛远，要脚踏实地，从点滴做起。
所谓“好高骛远”，说白了，就是脱离实际将目光瞄得很高，规模定得很大，而不愿立足于脚下，去做那些熟悉的力所能及的小事情。比如，某人手中仅有创业基金1万元，却想找1000万元的餐饮大项目，而对适合1万元的餐饮小项目却不屑一顾。诸如此类的创业理念，是既不现实，也不可取的。在市场经济条件下，任何创业者，不论你的雄心有多大，创意有多好，未来目标定位有多高，但在创业的初始阶段，你都必须脚踏实地的从自己熟悉的领域而且是力所能及的事情做起，否则，没有本钱，没有技能，还想一口吃成一个胖子是根本不可能的。退一万步说，即使你通过某种关系或采取某种方法，能筹措到1000万元的创业基金，但由于你本身并不具备管理大企业的经验和能力，而经验和能力恰恰又是你在别人那里借不来的，所以，你的餐饮企业一开始就输在了起跑线上，最后也只能在竞争中被市场的风浪所吞没。
在平时接触中，发现有些餐饮创业者眼高手低，小项目不想干，大项目干不了。有的人连基本生活都维持不了，还盯着大项目犹豫不决。因此建议餐饮创业者要分步走，起步时要放下身段，哪怕去打工，脚踏实地地为创业打基础。同时，不要将资金一次投入，要根据积蓄和后续资金来源来定。有家庭有孩子的餐饮创业者，首先要保证生活费和孩子的教育费，有后续来源的话可以投资积蓄的一半，没有后续则最好不要投资。
此外，餐饮创业者要善于寻求帮助，用好政策。现在各职能部门对于创业扶持力度加大，新政策不断出台。如山东省劳动部门推出创业培训、专家指导、小额贷款等“一条龙”服务。决心创业的餐饮创业者一定要先到这些部门了解相关优惠政策，借政策“东风”为自己创业提供帮助。
“仰望星空，脚踏实地”，餐饮创业并没有表面看起来的那么繁华夺目，作为创业者来讲，把握时机顺势而上，会获得更多的商业机会。但同时也要从自身的实际能力出发，本着“有多大力办多大事”的原则，一步一步、扎扎实实地走下去，这样才能到达你所设定的目标彼岸。
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