对于餐饮人来说，最大的问题就是如何吸引更多的顾客进店消费。而影响顾客消费的因素中又有一个极为重要的，那就是品牌知名度。中国人似乎对于品牌颇为追求，不管吃什么穿什么用什么都追求品牌，因此对于餐饮人来说，如何打造品牌知名度便成了一个很重要的问题。
一、取个好名字你就成功了一半
一个毫无个性的餐厅名字会导致你迅速被淹没，比如胜利餐馆，迎宾酒店，好再来饭店。看看餐饮界永恒的战场四川，每家店的名字已经到了语不惊人死不休的地步。最近杀出来的互联网餐饮，都是名字占了大便宜。
但这名字可并不是随便乱起，店名和餐厅风格要保持一致，明明叫“大娘家常菜”，进去却是小资装修风，这就尴尬了。
同时也不要起那种八杆子打不着的名字，取名往往是四两拨千斤的故事，举个例子，上海到处都有百里香馄饨，千里香馄饨王，万里香馄饨皇，生猛粗暴的香气能绕地球两圈了，但从来没人起名叫：七里香馄饨。
二、定期推出新品
对于顾客来说，促销优惠不是最吸引人的，菜品的更新才是进店的最大理由，招牌菜一直都在，人吃过一次就像成就解锁一样，任务完成了。
新菜虽然是钩子，能勾引顾客反复进店尝鲜，但新菜不是一道大而全的经典菜。新菜往往只能吸引一部分人关注的，并且一般都是迎合趋势的菜。
而春天的龙井炒虾仁，海外空运的生鲜，限量特供的菌菇，新大厨的拿手菜，追网络热点的话题菜，情人节的情人套餐，明星代言的明星专属。这种菜，不是菜，是能吃的广告。
三、菜单影响点餐率
菜单是消费者对菜品产生第一印象的途径，直接关系到消费者对餐厅品牌的初次认知。清晰美观的菜单不仅让消费者产生好感，利于成功点菜。
清楚准确的菜品分类还能避免消费者对菜品品类的误区，同时减少服务员解答消费者疑惑时间，提高餐厅运营效率。
一本菜单，应该能直观的体现出餐厅的品类、业态、消费人群和核心产品。它应当是你严格分析和策划后主动革新的结果，而不是为了单纯提价、美观，或是一味搜罗、模仿、照搬别人家招牌产品而被动改变后的模样。
四、借助明星效应
如果你想用老板或者大厨做广告那基本上是to B不是to c。
有些餐饮企业请不起明星，就用老板或者大厨做代言，好不好，我觉得还好，有没有效，我只能说对内部有效，让厨子觉得很有面子，除了拿工资还能露脸，谁不高兴啊。但是消费者真的不在乎你家老板的头像有多大，或者你的厨子是不是餐饮世家，除非是范冰冰或者刘德华跳出来，指着你家厨子说他烧的菜超级好吃，这才管用。
很多老板喜欢在店里面贴好多明星的合影，潜台词是：你看这么多明星都来吃过，说明我家做的菜牛逼啊。但对不起，照片拍的太业余了，连美图秀秀都不用啊！
要想清楚，你贴在外面的每一样东西，都应该是有设计感的，不会破坏餐厅的整体格调的。看看鼎泰丰怎么贴“名人合照”的，很写意的手法，签名、画像。
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