餐厅服务员管理，以制度为依据实行亲情管理。一家餐厅最重要的就是三点“店面的选址，大厨的手艺，服务员的心情”，有了这三点，餐厅的生意必定兴隆。今天小编要说的就是在餐厅工作的服务员，该怎样进行管理。
相信每个餐厅都有一套服务员管理制度，但是制度是死的，人是活的。在管理服务员的时候，不能死板，要学会亲情管理，只有这样才能使员工感到爱，才能全身心的投入到工作中。
如果餐厅服务员管理没有人情味，必将是服务员产生负面的情绪，心情不好，自然顾客上门也不会发自内心的笑。便会影响顾客心情，从而丢失顾客。
餐厅服务员管理制度之亲情管理的方法：
1、针对文化程度偏低的部分员工组织文化学习提高其综合素质和能力。人都是有感情的，会真恩图报，餐厅给他一个很好的学习机会，他便会很用心的去回报。
2、在业务技术培训上注意计划性、针对性推行共性和个性相结合的培养模式。注意对员工进行思想素质培养，一进公司就对其进行艰苦奋斗、勇于进取的公司发展史教育。
3、在生活食宿方面多关心服务员,经常组织一些业余文化活动、外出参观学习义诊奉献活动等使员工安心于本职工作,并心悦诚服地接受规章制度的约束。还要时刻关心关注员工的心情变化，只有这样才能了解员工，为员工解决遇到的问题。
4、要信任服务员，信任是凝聚组织共同价值观与共同愿景的纽带。一个缺乏信任的组织，其成员间必然心存芥蒂，团队的动量就会被磨损，耗费的成本就会更多。所以信任员工很重要。
5、服务员待遇问题：出来都是为了赚钱，所以管理者一定要将诚信，该奖励奖励，惩罚也是需要的。只有有明确的奖罚和晋升制度，员工才能有干劲。
服务员是一个餐厅的门面，服务员发自内心的微笑和强颜欢笑是两个概念。所以管理者要尽可能的让员工发自内心的微笑，这样便可以是顾客心情好，从而收益可观。
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