大家好，今天我要来给大家分享一道，红烧狮子头的美食做法，提到红烧狮子头，相信大家都非常的喜欢吃。如果你也喜欢吃红烧狮子头，那么今天的美食分享，你一定要随我学起来，不是人人都能做好这道菜哦。
红烧狮子头在对其进行制作的时候，有很多细节步骤，是需要我们大家去掌握的。很多人总以为，做狮子头很简单，不就是调好肉馅，再入锅油炸，最后再调一个酱汁就可以了吗？其实并不是的。
想要狮子头味道好吃，不管你是调肉馅，还是入锅油炸，以及如何去调酱料，都是很讲究的。下面就随我一起学起来吧，讲解非常详细，让你在家也能做出，软糯鲜嫩且多汁的狮子头。
【红烧狮子头】
【原料】：梅花肉、鸡蛋、葱、姜、食盐、食用油、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食用油、淀粉水
【制作】
1、首先我们也要准备适量梅花肉，梅花肉肥瘦相间，把它用来做肉馅的话，味道会非常的好吃。
2、准备好的梅花肉，我们要给它清洗干净，然后把梅花肉分成小块，再切成薄片，最后给它剁成肉馅。
3、在剁肉馅的时候，一定要用刀去剁，不能用绞肉器去打，否则味道就会变得很差。
4、肉馅剁好以后，我们也要给它装入大碗中备用，同时再准备一些葱、姜，切片后加入到小碗中，并加适量清水，给他揉成葱、姜汁。
5、准备好的葱、姜汁，我们要给它过滤到肉馅中，然后再往里面加入老抽、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖、胡椒粉适量。
6、下手对肉馅进行抓拌，让他与各种调味品进行融合后，再放到一旁腌制半小时，让肉馅入味。
7、肉馅腌制好以后，我们还要往里面，打入一个鸡蛋，并下手抓拌均匀，待肉馅增嫩后，口感才最好吃。
8、肉馅调好以后，接着我们要准备一些马蹄，将其切碎后加入到肉馅中，以此增加肉馅的脆口感。
9、准备配料，先准备4个干辣椒切圈备用，再准备三片香叶、一块桂皮、一个八角，以及一节大葱切片备用，一块生姜切片备用。
10、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温6成热，然后把准备好的肉馅，团成丸子以后，加入到热油中，并开中火对其进行油炸，把丸子炸至定型后，捞出。
11、在炸红烧狮子头的时候，油温非常重要，需要用6成热的热油，去持续油炸的话，其才不会出现散快的现象。
12、丸子炸好以后，我们也要给他控油捞出备用，接着锅中留底油，然后把准备好的葱、姜、香料，加入锅中爆出香味。
13、往锅中加入适量清水，大火烧开以后，再把炸好的丸子加入锅中，并盖上盖子，给它焖上半个小时。
14、半个小时以后开盖，并往锅中加入适量的盐、白糖、生抽、老抽调味。然后再用铲子，轻轻推动一下丸子，让其受热均匀。
15、往锅中加入适量的淀粉水，把汤汁勾芡粘稠后，即可把丸子出锅。然后再撒上一些葱花，进行点缀，美味即成。
好了，红烧狮子头的制作方法，就是这么的简单。虽然看着很复杂，但当你上手去制作的时候，你就会发现这道菜制作起来，其实非常简单，就算是不怎么下厨房的人，也能把这道菜轻松学会，你学会了吗？
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