现在市面上出现了很多不同品牌的酸菜鱼加盟店，这些店铺受到很多喜欢吃酸菜鱼朋友的追捧，它们大都以 出餐快、小份制、翻盘快 作为理念，经营店铺。那么可以自己在家做吗？酸菜鱼的做法和步骤是什么？
接下来小编就来教大家怎么在家制作美味可口的酸菜鱼：
一、我们可以把事先准备好的鱼（一般是2-3斤的黑鱼、龙利鱼、草鱼）片下两大片，之后除去鱼刺、鱼皮。
二、按照鱼的纹路进行片鱼，将之前的大片鱼片成小片，不易过薄哦。
三、将片好的鱼片冲洗干净后放入碗中，之后加入盐、少许糖、料酒、胡椒粉、之后再放入一个蛋清，用手抓均匀即可，放置30分钟备用。
四、将事先准备的酸菜和泡椒清洗干净之后切成小段备用。
五、将葱、姜、红辣椒等切成小丁备用。
六、在锅中加入一大勺油，将之前准备的调味菜进行煸炒，直至香味出来即可，之后倒入鱼片继续煸炒，至熟透，盛出备用。
七、在锅中加水后煮沸，将酸菜和泡椒放入，再将之前做好的鱼片放入，烧开至汤颜色变为乳白色，即可关火食用了哦。
八、有的朋友还可以根据自己的喜好放入自己喜欢吃的蔬菜，例如：娃娃菜、木耳、粉条等。
就这样一碗香气扑鼻的酸菜鱼就做好了，小编已经将的做法和步骤分享给大家了，如果学会了就做给自己的朋友和家人吃吧！想要学习更多菜品的做法，请关注小编之后的文章哦！
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