炭之家烤肉加盟所介绍的五香通常是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。
“五香”之说，并不是因为其中添加了5种香料，一种流传较广的说法是，当年乾隆下江南，曾品尝过一种美味的豆类零食，连称“香，香，香，香，香!”因此而得名，所以炭之家烤肉将为您介绍几道五香的菜品，供大伙参考：
炭之家烤肉制作所用主料
普通面粉3杯酵母粉5g
五香粉少许
炭之家烤肉制作五香小花卷的做法步骤
1. 酵母粉用温水化开，加入面粉中;
2. 一边搅拌一边加入温水，直到面粉呈大片雪花状;
3.将面粉揉成面团，放入温暖的环境发酵40-60分钟;
4. 待面团发至原来的2倍，再次揉成光滑面团;
5.将面团擀平，抹少许油，均匀撒一层五香粉;
6. 将面片卷成卷，切成小段;
7. 取两小段叠在一起，从中间折叠，手指捏住两端，分别向相反的方向扭转并拢，小花卷即成型;
8. 待所有小花卷成型后，放入蒸屉;
9.锅中烧水，水开后放入蒸屉，18-20分钟后即可出锅。
炭之家烤肉制作小贴士
1. 小段的大小根据自己的喜好而定，小段越大，最后制成的花卷也越大，注意一定要保证段数是偶数;
2. 花卷的扭转方法可以自由发挥，没有固定章法;
3. 蒸屉在放入小花卷前最好抹一层油，防止粘连。
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