牛肉软嫩入味，超下饭。
By 红•宏
用料
- 牛腩 600克
- 豆瓣酱 1勺
- 大葱 半颗
- 大蒜 6半
- 姜 1块
- 白糖 适量
- 八角 2个
- 生抽 1勺
- 红烧酱油 少许
- 料酒 2勺）
- 桂皮 1块
- 油 适量汤匙
- 红辣椒圈 适量
做法步骤
1、牛肉洗干净切成小块
2、锅中加水，将牛肉凉水放进去加一勺料酒
3、水开撇去浮沫
4、用清水清洗干净
5、准备葱姜蒜，红辣椒圈，八角和桂皮
6、锅中烧油，将所有辅料放进去炒出香味
7、牛肉粒放进去
8、里面加一勺豆瓣酱翻炒均匀
9、加一勺料酒
10、加一勺生抽和少许老抽
11、翻炒均匀
12、里面加末过牛肉的开水大火烧开转小火煮1小时20分钟
13、里面加生抽和白糖搅拌均匀
14、大火收汁，汤汁不能收的太干
15、关火
16、成品图
小贴士
我加的白糖，也可以加冰糖
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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