秋季天气干燥，适合多喝些汤，这两天不断有朋友问我各种汤的做法，最近会多出一些汤的食谱给大家，都是比较简单家常孩子爱喝的，煲汤的原则是讲究原汁原味，尽量不要放花椒八角之类的大料，昨天一位朋友讲一锅鸡汤炖坏了，全倒了，没人喝，原因就是加了太多香料进去，煲汤无需复杂的步骤和调料，越简单越好。
黄豆炖排骨汤汁浓厚，家有爱吃排骨的小朋友，每次炖的排骨都能吃完，喝汤时最好汤饭分开，放在饭前喝，这样对脾胃更好，汤中我加了几粒麦冬，麦冬是一种中药，平时可以做为食补的辅助，泡水喝也可以，麦冬能静心，去心火，润肺，微苦，所以用量不要多，我用了几颗，这次的排骨是冰冻过的，关于冰冻后的肉类解冻，尽量用常温水，不要用温水或者开水。
【麦冬黄豆排骨汤】
用料：排骨450克，黄豆50克，姜5克，麦冬8粒，盐少许。
步骤：
1，准备好食材，排骨，黄豆提前清水浸泡半小时，去除排骨中的血水。
2，将浸泡好的排骨洗干净，和黄豆，姜，麦冬一起放入砂锅，一次性加入足量的水。炖排骨汤，中途不要加水。
3，用砂锅煲汤，煲出来的汤比高压锅压的好喝，先用大火把水烧开。
4，表面会浮起一层脏血沫，用汤勺将血沫撇去。
5，撇干净血沫后汤色很清爽，大火煮15分钟。
6，然后转小火，继续煲1小时。砂锅的受热程度不同，煲的时间也不同，一般一个小时就可以。
7，排骨汤煲够时间以后加入少许盐调味即可。
小贴士：
北方的水煲汤可以能不好喝，如果水质不好，可以换纯净水去煲，口感会明显提升。
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