饺子的包法
1、第一种包法
1、往饺子皮中间放好馅料，皮对折，平时买来的饺子皮虽然薄，但是也比较干，这时候用手沾一点水就可以了，更容易把它捏紧；
2、饺子皮怎么拿也是有讲究的，肉馅部分朝外，传统的饺子形状直接一扭就可以，但是元宝状的就要从上往下扭；
3、用大拇指压成一个槽，把两个多出来的角捏在一起，注意可不能捏太多，多了就歪了。
2、第二种包法
1、在饺子皮里放上馅儿，皮对折，从中间捏好，按图一中黑色的线捏上；
2、图二中按红色的点对折捏上。
3、第三种包法
这一种比较简单就不一一赘述了。
4、第四种包法
把装上馅儿的饺子皮对折捏好，把面耳朵从中间往中间捏。还可以捏成不同大小的耳朵呢！
5、其他饺子包法
饺子的包法多种多样
各种馅料更是让人垂涎欲滴
前方美食高能！！！
饺子馅的做法
1、韭菜鸡蛋馅
材料：韭菜，鸡蛋，馓子
做法：
1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎；
2、把三种材料全都混合起来，放入胡椒粉，高汤精、十三香，盐，食用油，等调味品搅拌均匀成馅。
2、牛肉芹菜什锦馅
主料：牛肉，芹菜
配料：木耳，胡萝卜 调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。
3、水果玉米馅
做法：
1、把买来的冷鲜肉剁烂；
2、鲜玉米的玉米粒需要用水果刀把它切到盘子里备用；
3、剁好的肉和玉米粒放盐、白糖、味精、黄酒，搅拌均匀就可以成馅啦。
4、牛肉芹菜馅
材料：牛肉、葱姜、芹菜
做法：把所有材料放在一起加入符合自己口味的调味品就可以啦。
注意：牛肉必须多放食用油，否则会很柴的。
5、猪肉芹菜馅
做法：
1、把猪肉切成小块放进碎菜机里面马上就能得到你想要的肉泥啦；
2、给铰好的肉泥上筋需要朝着一个方向搅拌，并把葱姜水淋上提味。
3、把洗好的芹菜和大葱都切成沫；
5、所有材料都放在一起，再放入盐、饺子馅调料、生抽、香油，搅拌均匀之后就是饺子馅啦。
6、素三鲜馅
原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜
做法：
1、把黄瓜磨成丝，用纱布把多余的水分挤出来，留黄瓜汁备用；
2、用热水把木耳泡发切丝，把鸡蛋摊成皮切丝；
3、把所有备好的原料都放在盛放馅的容器里面，加胡椒粉，盐，味精，芝麻油，五香粉等调味品搅匀。
7、笋瓜虾仁馅
做法
1、黑木耳和粉丝都需要用热水泡发，并切成碎末；
2、笋瓜虾仁碎、木耳丝、粉丝，搅拌均匀。加入盐，胡椒粉，鸡精或者高汤精，盐，胡椒粉，鸡精等调味品。想要味道更好一点就可以加入十三香，香油，葱末姜泥，充分搅拌均匀之后就成馅儿了。
8、牛肉豆角馅
原料：牛肉、豆角、木耳、香葱、姜
做法：
1、豆角泡软切碎，香葱，姜磨泥；牛肉剁碎，加葱姜剁均匀；所有材料和豇豆末，木耳丝，混合均匀；
2、加盐，味精，胡椒粉，老抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水，静置二十分钟即可备用。
9、紫菜虾皮馅
做法：
1、把洗干净的紫菜切成碎末，虾皮洗好备用；
2、往开水里放入紫菜和虾皮，放点盐，胡椒，鸡精搅拌均匀即可。
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