大家好，今天天气还不错，于是我就上街溜达了一下，买了几只鸡腿，打算做上一道鸡腿美食，正好家里的小孩子这几天都嚷嚷着想吃鸡腿。鸡腿作为鸡身上的脚掌部位，其肉质相比于其它地方的鸡肉，更加细嫩好吃，满满的都是一大坨肉。
我们这里的鸡腿有点小贵，三个鸡腿就花了我18块钱，你们那里的鸡腿价格是多少呢？今天的这个鸡腿做法，相信你们以前都没有做过，它的味道可是非常好吃的。比炖的要香，比油炸的要健康，每次我家做一大盘都不够吃的，快来学学吧。
美食【黑椒鸡腿】
【制作食材】鸡腿、食盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、洋葱、啤酒
【制作方法及步骤】
1、准备三个鸡腿，往鸡腿上面撒一点食盐，下手给它搓洗一下。鸡皮上面是有很多的细菌和脏东西的，用盐能够充分的搓洗干净，能够很好的杀菌消毒，吃着也更放心。揉搓过后倒入清水，将鸡腿冲洗干净。接着我们要从中间将鸡腿划开，然后顺着肉连接骨头的地方，给它刮一刮，关节处也划上一划，把肉和骨头分开。
2、鸡腿去好骨以后，装在大盆里，然后往里加一点食盐去底味，多一点的黑胡椒粉去腥增香，再来一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽上色，下手抓拌均匀。这里可以多抓上一会儿，让鸡肉更快的入味，吃起来口感更佳。
抓匀后放在一边腌制10分钟备用。接着准备半个洋葱，将其切成大块状，用手抖散，洋葱的香味是非常浓郁的，能够很好为肉类去腥增香，切好装盘备用。
3、下面起锅倒入食用油，油温热下入洋葱块，保持中火，把洋葱翻炒出香味。大概炒至其微黄发皱时，直接把洋葱捞出来，将刚刚腌制好的鸡肉，鸡皮朝下，开小火进行煎制。先把鸡皮煎焦香，吃着会更加美味哦。
煎个三分钟左右，给它翻一个面，继续保持小火，将另一面也煎到金黄。把鸡腿都煎到两面金黄以后，往锅中倒入一罐啤酒，啤酒的量没过鸡腿的一半时即可，盖上盖子，中火煮开。
4、烧开以后，再继续给它煮个两三分钟，然后补上少许的食盐，一点黑胡椒粉，刚刚炸过的洋葱也一起倒进来，让鸡腿能够更加充分的吸收洋葱的香味。过程中，我们也要给它翻面，让两面都入味均匀。
接着开大火进行收汁，待其汤汁变得浓稠后，关火，将鸡腿夹出来。等其不烫手的时候，给它切分成小块，厚薄根据个人喜好来决定。切好摆入盘中，再淋上剩余的料汁，即可享用。
总结：
这道鸡腿肉做法是非常简单的，做出来香嫩可口，不油炸不红烧，色香味俱全，鸡皮很滑，鸡肉则非常鲜嫩。特别适合家里有小孩吃不了辣椒的朋友，学会的朋友赶紧动手制作起来吧。
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