芝士就是奶酪的英文音译，是用牛奶经过浓缩、发酵制成的固态乳制品，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物元素。芝士中所含的脂肪和热量都是比较高的，大约100克的芝士所含热量是328大卡，和很多的油炸食品热量差不多，已经属于高热量食物了。但是一般芝士的使用量是比较的少，所以正常食用是没有什么问题的。
士也就奶酪，是用牛奶经过浓缩和发酵制作出来的固态乳制品，含有牛奶大部分的营养成分，脂肪、蛋白质、维生素和矿物元素的含量极为丰富，每100克的芝士平均含有蛋白质25.48克、脂肪27.77克、碳水化合物2.47克，热量是363大卡。一片芝士大概是10克，也就是说每吃一片芝士，大概是36大卡，需要散步25分钟才能消耗完这些热量。
芝士的每100克的平均热量能到达363大卡这个数值和很多被人认为是高热量的油炸食品、烧烤食品的热量是差不太多的，这样来说芝士的热量是很高的。但是实际芝士一般都是作为配料使用的制作食物时添加的不是很多，这样就可以很好的控制热量了，实际不会特别高。
正常食用芝士是对人的身体有好处的，它所含有的丰富营养成分因为都是天然存在的是很容易被人体吸收的，而且经过发酵后产生的乳酸菌和代谢物能很好维持人体肠道的有益菌群的稳定，同时还是很好的补钙食品。
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